감자 삶는 법 - 엄마가 알려 준 3가지 비법, 맛있게 먹는 법

여름철 은근히 자주 먹게되는 감자. 맛있게 감자 삶는 법과 이를 위해 알아야 할 세가지 비법을 정리해 보았습니다. 삶은 감자를 맛있게 먹는 방법도 덤으로 알려드려요.

 

 

감자 삶는 법 - 기본 준비 사항

 

감자를 맛있게 삶으려면, 먼저 몇 가지 준비하고 결정해야 할 사항이 있습니다. 

 

첫째, 감자의 껍질을 벗길지 여부를 결정해야 합니다.

 

껍질을 벗기지 않고 삶으면 감자의 식감이 좀 더 부드러워지지만, 벗기면 깔끔한 외관과 맛을 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 선택하시면 됩니다. 

둘째, 감자를 깨끗이 씻어 흙과 이물질을 제거해야 합니다.

 

이때 상처가 난 감자는 골라내어 따로 보관하는 것이 좋습니다. 상처가 난 부위부터 썩기 시작하기 때문입니다.

셋째, 감자를 잘라 적당한 크기로 맞춰 줍니다.

 

크기에 따라 삶는 시간이 다르기 때문에 미리 감자의 크기를 비슷하게 맞추어 손질 해두는 것이 조리시간을 맞추는 데 용이합니다.

 

 

감자 삶는 법 - 3가지 비법

 

기본 준비사항과 확인을 마쳤으면, 이제 본격적으로 맛있게 감자 삶는 법을 알아보겠습니다. 세 가지 비법에 정답은 없지만 따라해볼만 하다는 게 요점입니다.

비법1. 물의 온도와 삶는 시간 조절

감자를 맛있게 삶는 첫 번째 비법은 물의 온도와 삶는 시간을 적절하게 조절하는 것입니다.

일반적으로 감자를 삶을 때는 물이 끓기 시작한 후 중간 불에서 20분 정도 삶는 것이 적당합니다. 하지만 감자의 크기나 두께에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있으므로, 감자의 상태를 확인하면서 삶는 시간을 조절해야 합니다.

이때, 물에 소금을 약간 넣어주면 감자에 간이 배어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 설탕을 넣는 경우도 있지만, 이는 감자의 비타민 B1을 파괴할 수 있으므로 권장하지 않습니다.

 

비법2.  삶는 물에 추가하는 재료들

 

감자를 삶을 때, 삶는 물에 추가하는 재료에 따라 감자의 맛과 식감이 달라질 수 있습니다. 아래는 감자를 삶을 때 넣으면 좋은 재료들 입니다. 

 

양파

감자 특유의 아린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 껍질을 벗긴 양파 1/2개 분량을 4등분 해서 함께 삶아 주면 됩니다.

 

 

다시마

 

감칠맛을 더할 수 있습니다. 가끔 감칠맛을 위해, MSG를 넣으시는 분들이 있는데, 다시마만 넣어도 MSG 이상의 효과를 확인하실 수 있습니다.

 

물 6컵에 다시마 2장(5x5cm)을 넣고 30분간 우린 뒤 그 물에 감자를 삶아 보세요. 

 

우유

 

감자를 부드럽게 만들어 주며, 고소한 맛을 더해줍니다. 물과 우유를 섞어서 사용하여 삶아보세요.

 

우유만 넣어서 삶는 방법도 있지만,  비용 등 여러가지 측면 2:1 또는 3:1로 섞어서 쓰시는 걸 추천해 드려요.

 

비법 3. 삶은 감자 후처리의 중요성

 

삶은 감자의 맛을 완성하는 마지막 단계는 후처리 과정입니다. 이 과정에서는 삶은 감자를 건져내어 물기를 제거하고, 소금, 후추, 버터, 치즈 등을 곁들여 맛을 내는 것이 중요합니다.

 

소금, 후추

 

삶은 감자에 가장 기본적인 양념입니다. 뜨거울 때 바로 소금과 후추를 뿌려 간을 맞추어 주세요.

 

 

 

버터

 

고소하고 부드러운 맛을 더해줍니다. 삶은 감자를 그릇에 담고 버터를 1큰술 올려준 뒤, 뜨거운 감자에 버터가 녹아 스며들도록 잠시 기다렸다가 드셔 보세요.

 

 

치즈

 

삶은 감자 위에 치즈를 올려 녹인 뒤 먹으면 부드럽고 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 치즈의 풍미를 강하게 느끼고 싶다면, 체다나 파마산 치즈를, 고소함과 식감을 강조하고 싶다면 모짜렐라를 사용하시면 좋습니다.

 

 

삶은 감자를 활용한 간단한 요리법 소개

 

 

삶은 감자는 그대로 먹어도 맛있지만, 간단한 요리법을 더하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 아래는 삶은 감자를 활용한 몇 가지 간단한 요리법입니다.

• 매쉬드 포테이토
  삶은 감자를 으깬 뒤 우유, 버터, 소금, 후추 등을 섞어 부드럽게 만든 요리입니다. 스테이크나 바베큐 등 고기 요리와 함께 먹으면 잘 어울립니다.
  
  

  

  
  
  
• 감자 샐러드
  삶은 감자와 채소, 드레싱을 섞어 만든 샐러드입니다. 오이, 당근, 양파, 토마토 등을 함께 넣어 만들면 색감도 예쁘고 맛도 좋습니다. 드레싱은 마요네즈, 식초, 설탕, 소금, 후추 등을 섞어 만듭니다.
  
  
• 감자 스프
  삶은 감자와 양파, 대파, 치킨 스톡 등을 함께 끓여 만든 스프입니다. 빵이나 크래커를 곁들여 먹으면 한 끼 식사로도 충분합니다.

 

삶은 감자의 영양소와 건강 이점

 

감자는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 좋은 식품 중 하나 입니다. 그 중에서도 특히 삶은 감자는 조리 과정에서 영양소 손실이 적어 더욱 건강에 좋습니다. 

 

• 비타민 C
  비타민 C는 면역력을 강화하고 피부를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 삶은 감자 100g에는 약 20mg의 비타민 C가 함유되어 있습니다. 
  
  
• 철분
  철분은 혈액 생성과 체내 산소 공급에 중요한 역할을 합니다. 삶은 감자 100g에는 약 0.8mg의 철분이 함유되어 있습니다. 여성들의 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
  
  
• 칼륨
  칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또 신경 전달 물질의 분비를 촉진하여 뇌 기능을 향상시키는 효과도 있습니다. 삶은 감자 100g에는 약 400mg의 칼륨이 함유되어 있습니다.
  
  
• 섬유질
  섬유질은 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 삶은 감자 100g에는 약 2g의 섬유질이 함유되어 있습니다. 포만감을 높여 다이어트에도 효과적입니다.

 

감자 삶기의 자주 묻는 질문과 답변

감자를 삶을 때 몇 가지 궁금한 점이 있을 수 있습니다. 아래에 일반적으로 묻는 질문과 그에 대한 답변을 정리해 보았습니다. 

Q1. 감자를 물에 얼마나 오래 삶아야 하나요?

A1. 감자의 크기와 두께에 따라 삶는 시간이 달라집니다. 보통 중간 크기의 감자는 약 15~20분 정도 삶으면 부드러워집니다. 감자가 아직 단단하다면 조금 더 삶아주세요. 젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다.

Q2. 삶은 감자 껍질을 쉽게 벗기는 방법이 있나요?

A2. 삶은 감자의 껍질을 쉽게 벗기려면 삶은 직후 뜨거운 상태에서 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 찬물에 헹구면 껍질이 더 단단해져서 벗기기 어려워집니다. 또는 작은 칼을 이용하여 껍질을 벗길 수도 있습니다.

Q3. 삶은 감자를 보관하는 방법은 무엇인가요?

A3. 삶은 감자는 냉장고에 보관하면 맛이 떨어질 수 있으므로 실온에 보관하는 것이 좋습니다. 삶은 감자를 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 2~3일 정도 신선하게 먹을 수 있습니다. 오래 보관하려면 냉동실에 보관하세요.

 

 

이렇게 평범하지만 또 특별한 감자 삶는 법에 대한 비법을 알아보았는데요. 더운 여름철, 삶은 감자로 비타민도 보충하고 건강챙기시면 좋을 것 같습니다.

 

여러분도 집에서 맛있는 간식거리가 생각날 때 한 번씩 도전해 보세요. 그럼 오늘 하루도 행복하세요!