오이지 담그는 법 #3 - 오이지 맛있게 먹는 법

 

오지이 담그는 법 세번째 이야기를 정리해 보려고 합니다. 이번 글에서는 오이지 담그는 법에 대한 얘기 보다는, 맛있게 담근 오이지를 더 맛있게 먹는 방법을 살펴볼까 합니다.

 

오이지는 단순히 밑반찬으로 먹는 것 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있는 재료입니다. 이번 포스팅을 통해서 오이지를 활용한 몇 가지 응용 요리와 함께, 전통 오이지와 물 없는 오이지 중 어떤 것이 더 어울리는지도 추천해드리겠습니다.

 

오이지가 준비되셨다면, 이번 글을 참조하셔서 맛있는 오이지 요리도 한번 도전해 보시는게 어떨까요?

 

오이지 담그는 법

 

가장 대표적인 오이지 담그는 법 두가지를 이 블로그를 통해 이미 소개해 드렸습니다. 준비된 오이의 양과 목적에 따라 쉽고 간단하게 집에서 오이지를 담글 수 있는 방법입니다.

 

지난 글을 아직 보지 못하신 분들이 참조하실 수 있도록, 오이지 담그는 법에 대해 정리한 글을 공유해 봅니다.

 

비교적 많은 양의 오이로 오랫동안 먹을 오이지를 천천히 준비하실 예정이라면, 재래식 오이지 담그는 법을 참조하세요.

 

 

 

적은 양의 오이로, 빨리 오이지를 만들어 짧게 보관하고 드실 예정이라면, 물없는 오이지가 어울립니다. 관련 포스팅을 공유 드리니 참조하세요.

 

 

 

 

 

오이지 요리 레시피

그럼 이제 준비된 오이지로 요리를 만들어 보겠습니다.  혹시, 직접 오이지를 담그는 과정을 생략하고 싶으시다면, 필요하신 양만큼 저렴한 오이지를 구매하실 수 있는 판매처도 소개해 드립니다.

 

 

 

1. 오이지 무침

오이지 무침은 오이지로 할 수 있는 가장 기본적인 레시피 입니다. 입맛을 잃은 무더운 여름날, 차가운 보릿물에 밥을 말아 오이지 무침만 곁들여 먹어도 집나간 입맛이 돌아온다고 하죠?

 

 

재료

• 오이지 3개
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

 

만드는 법

1. 오이지를 적당한 크기로 썰어줍니다.
2. 큰 그릇에 오이지, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 버무립니다.
3. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

추천 오이지

▶ 물 없는 오이지 ※ 아삭한 식감이 살아 있어 무침 요리에 적합합니다.

 

2. 오이지 냉국

오이지 냉국은 일반적인 오이냉국과 또 다른 매력이 있습니다. 어찌보면 요즘 유행하는 단짠의 조화가 완벽한 여름메뉴가 아닐까요? 무더위를 식혀줄 오이지 냉국 레시피도 참조하세요.

 

 

재료

• 오이지 2개
• 물 3컵
• 국간장 1큰술
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 얼음 약간

 

만드는 법

1. 오이지를 얇게 썰어줍니다.
2. 큰 그릇에 물, 국간장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 썰어둔 오이지를 넣고 얼음을 추가합니다.
4. 차갑게 식혀서 먹습니다.

 

추천 오이지 

▶ 전통 오이지 ※깊고 풍부한 맛이 냉국의 국물에 잘 어울립니다.

 

 

3. 오이지 전

오이를 전으로 먹는다니, 어색하다는 분도 많으십니다. 한번도 못드신 분은 있어도, 한번만 먹어본 분은 없다는 그 레시피가 바로 오이지 전 입니다. 오이지만 준비되어 있다면 간단하게 만드실 수 있어요.

 

 

재료

• 오이지 3개
• 밀가루 1컵
• 계란 1개
• 물 1/2컵
• 식용유 약간

 

만드는 법

1. 오이지를 얇게 썰어줍니다.
2. 큰 그릇에 밀가루, 계란, 물을 넣고 반죽을 만듭니다.
3. 썰어둔 오이지를 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 스푼씩 떠서 노릇하게 부칩니다.

 

추천 오이지

▶ 물 없는 오이지 ※ 아삭한 식감이 전의 식감을 더 풍부하게 만들어줍니다.

 

 

4. 오이지 김밥

김밥에 그냥 소금에 절인 오이 대신, 오이지를 넣어보세요. 주의사항은 평소보다 많은 양의 김밥을 만드셔야 합니다. 쥐도새도 모르게 김밥이 없어지거든요.

 

 

재료

• 김밥용 김
• 밥 2공기
• 오이지 2개
• 단무지 2줄
• 당근 1개 (채썰기)
• 시금치 약간
• 참기름, 소금, 식초 약간

 

만드는 법

1. 밥에 소금, 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 오이지는 길게 썰어 준비합니다.
3. 김 위에 밥을 얇게 펴고, 오이지, 단무지, 당근, 시금치를 올려줍니다.
4. 김밥을 말아줍니다.

 

추천 오이지

▶ 전통 오이지 ※ 짭조름한 맛이 김밥의 다른 재료들과 잘 어울립니다.

 

 

5. 오이지 샌드위치

샌드위치에 오이지를 넣어서 드셔보시면, 이제 피클과는 이별하시게 되실 겁니다. 피클 넣은 샌드위치보다 5.7배 맛잇는 오이지 샌드위치 레시피를 알려드립니다.

 

 

재료

• 식빵 4장 (통밀빵, 바게트 등 대체가능)
• 오이지 2개
• 마요네즈 2큰술
• 머스터드 1큰술
• 햄 2장
• 치즈 2장
• 상추 약간

 

만드는 법

1. 오이지를 얇게 썰어 준비합니다.
2. 식빵에 마요네즈와 머스터드를 바릅니다.
3. 햄, 치즈, 오이지, 상추를 순서대로 올립니다.
4. 다른 식빵으로 덮어 샌드위치를 완성합니다.

 

추천 오이지

▶ 물 없는 오이지 ※ 아삭한 식감이 샌드위치에 신선한 맛을 더해줍니다.

 

 

맺음말

담글 때는 귀찮고 시간도 조금 걸리지만, 오이지는 만들어 두면 다양한 요리에 활용할 수 있는 식자재가됩니다. 재래식 오이지와 물 없는 오이지는 각각의 특성을 살려 요리에 맞게 사용하면 더욱 맛있는 요리로 거듭납니다.

 

이렇게 오이지를 소진하시고 나면, 나도 모르게 대용량 오이를 찾아 헤매고 있는 자신을 발견하실지도 몰라요. 올여름 입맛은 오이지에 한번 맡겨보시고, 다양한 요리를 즐기세요.

 

 

오이지 담그는 법 #1 - 전통 오이지 만들기

 

 

오이지 담그는 법 #2 - 물 없이 오이지 만들기